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INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) L'INSTITUT。INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン) L'INSTITUT。現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。リヨン旧市街とLes Halles de Lyon Paul Bocuse｜尾関由美。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。ABDUCTION TO THE 9th PLANET 超巨大「宇宙文明」の真相。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。モロッコ　MAROC　/ アルバート・ワトソン　 WATSON。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。【絶版】ミシェル・ドラクロワ 画集「Eternal Paris」永遠のパリ。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。【レア品！新品・未使用品】和花ちゃん視点の限定品写真集「大熊猫的朋友圏」。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。ドイツ語版　Transformationen des literarischen。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。【限定版】 Martin Margiela 20: The Exhibition。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。【珍しい1987年初版 美品】トランプ大統領『The art of deal』。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。【新品】SPIKE : Spike Lee スパイク・リー。